豆豉爆炒脆藕

思大妞

　　家里临时来客人了，这样的事估计家家都会有发生，这时，临时要加上一两道下酒小菜，这样的时候你会不会乱了阵脚？其实，有时，用一些简单见的食材，花不上你多少时间，就能随时做出这么一两道家常下酒小菜，很简单的做法，却能相当的惹味，就算是今天这样一道素菜，只要做的好，一样不会比肉菜差，这样一道简单的小菜，再配上一杯小酒，就能让你的客人相当满意哦。

　　材料很是简单，因为时间很赶，来不及再下去备菜了，家里现成有的材料，组合在一起，前后花费不过十分钟，就成为一道相当惹味的下酒菜，真的是相当相当家常的一道小菜，既简单又快手，喜欢的朋友，不妨试一试，绝对让你家的客人吃着欢喜哦！

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　　材料：莲藕一结，辣椒一个（比较辣的品种），蒜头2瓣，豆豉适量。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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　　调料：盐、生抽、油、葱花、水各适量。
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　　做法：1、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用。

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　　2、蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。
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　　3、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

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　　4、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了。
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　　小贴士：1、这样的一道菜，要是手头上还有五花肉，就切成薄片煎香一起炒，就成为一道更为惹味的下酒肉菜了哦。
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　　2、这道菜选用比较辣的辣椒，才会更惹味，更好吃，不用放太多，我觉得一个辣椒用来吊出那一点辣味是最好吃的。

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　　3、莲藕很容易熟的，你看到变色了，就是熟了，不用炒很久的。
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　　4、这菜加入了豆豉来调味，豆豉本身是有咸味的，所以盐和生抽不用加太多，不然，会很咸的哦。