核桃山药炒木耳

思大妞

　　坚果入菜不是新鲜事了，但有坚果添加的菜式往往会比其它菜式更为出色，因为有了坚果的添加，会使菜式的口感更为丰富，更为特殊，今天的这款菜式，每一种食材都有不一样的口感，吃进嘴里，不只有着不同层次的口感，更因为每种食材都是相当有营养的，使这样一道素菜更加营养的是里面加入了焦糖核桃，核桃一加进去，本身看着平凡的素菜，立刻就添加了完全不一样的感觉，不只营养更为丰富，口感也更为好吃哦。

　　核桃做为坚果的一种，有着十分丰富的营养，不只能健脑，还能在这样的秋季为我们保养好自己的秀发哦，做成焦糖的口感，绝对让平时不爱吃核桃的孩子也爱上吃核桃哦，香香甜甜的核桃，吃上一口，你就会爱上这样一道平凡的素菜。

　　这道素菜的食材是很普通，很好找的，喜欢素菜的你，不妨也跟着来为家人做上这么一款营养丰富的核桃山药炒木耳吧。
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　　材料：核桃肉半碗，白芝麻适量，山药约150克，干木耳一小把，芹菜一棵。
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　　调料：水、蜜糖、白糖、盐、生抽各适量。
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　　做法：1、核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟。
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　　2、再另取一碗放入一点蜜糖白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉叮2分钟，再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

　　3、芹菜去叶，切小段，干木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用。

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　　4、山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用。

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　　5、锅内放入适量的油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟，再加入山药和芹菜，翻炒片刻，加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅。

　　6、将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

　　小贴士：1、做这道菜其实不用加生抽，只要一点点盐调味即可，这样出来的成品更为美观。但小宝说喜欢吃有酱油的，所以我家的是放了一点点的酱油的哦。

　　2、微波炉的功率都是不一样的，我的核桃叮的时间只适合我家的微波炉，这样的时间是只供参考的，大家根据自己家的微波炉来调整时间哦，基本上第一次要叮香核桃，第二次要完全叮溶糖水液，第三次要叮出焦糖色即可。
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　　3、山药先用水焯过后再来炒，这样的山药炒出来是比较脆的，不会很粉很粘的哦。

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　　4、这菜的材料都是比较容易熟的材料，所以整体炒制的时间不要太长。
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　　5、我楼下的市场没有大的芹菜买，所以我用的是小芹菜，有大芹菜的朋友可以用大芹菜，不过。要记得剥除大芹菜表面的老筋哈，不在，就不好吃啦。