白菜炒木耳

文刀刘

　　对于小家庭来说，我们做不出什么大菜，只能做一些普通的小家常菜，但有时，只要用心去做，小常菜也能做的营养健康又下饭哦！今天做的这一道菜，也是荤素搭配的一道菜，这样的菜在我们家是很受欢迎的，搭配起来很下饭，很好吃，虽然简单，因为用心去做，所以也是相当让孩子喜欢的一道菜。

爱恨悲欢，尽在凡间。
　　材料：大白菜半棵，黑木耳一小把，五花肉约100克，姜3片。
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　　调料：盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、油、水淀粉水各适量。
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　　做法：1、大白菜切条，木耳泡发洗净，五花肉切片，姜切片、水淀粉加入一点水调成水淀粉水备用。

　　2、锅内放入适量的油，放入姜片爆香，再加入五花肉翻炒到肉变色。

　　3、调入料酒、糖、生抽、老抽、胡椒粉和盐，翻炒均匀，再放入大白菜，翻炒到白菜变软。
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　　4、最后加入黑木耳，翻炒片刻，调入一点水淀粉水收汁即可。
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　　小贴士：1、白菜的菜帮子厚实，一般我是切细一点来炒，这样比较容易炒熟。
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　　2、黑木耳挑野生的那种小而圆的小木耳，吃起来会更好吃哦。

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　　3、这道菜炒的时候全程不用加水，因为白菜会出水的，所以，除了最后调入水淀粉水外，千万不要加水了，不然，炒出来会水汪汪的。