杰米‧奥利佛15分钟上菜 香脆玉米鸡

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杰米‧奥利佛15分钟上菜　香脆玉米鸡

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香脆玉米鸡 凯萨色拉（4人份／476大卡）
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备好食材。
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中火加热大炒锅。
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大火加热波浪状烤盘。

果汁机。
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• 鸡肉／2块200公克去皮鸡胸肉、1/2茶匙甜红椒粉、2尖汤匙粗粒玉米粉、橄榄油。
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• 色拉／1条拖鞋面包、1瓣大蒜、2颗红菊苣、4条烟熏意大利培根、2颗萝蔓莴苣、10颗熟樱桃西红柿、2大片瓶装红椒、巴萨米克醋、1篮西洋菜。

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• 凯萨色拉酱／1瓣大蒜、2颗柠檬、40公克帕马森干酪，外加一些上桌时撒在色拉上、4片鳀鱼、4尖汤匙脱脂天然优格、少许伍斯特酱、1汤匙红酒醋、1茶匙英式芥末酱、1/2把新鲜罗勒。

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• 开始煮／
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把鸡肉、盐、黑胡椒、甜红椒粉和粗粒玉米粉在一大张防油纸上拌匀。防油纸对折，用杆面棍把鸡肉敲打成1.5公分厚‧把鸡肉放进加了1汤匙橄榄油的炒锅里煎3或4分钟后翻面，直到两面煎至金黄熟透把拖鞋面包切成4大片，放在波浪状烤盘上，两面煎出漂亮的条纹后取出。

用大蒜压泥器把未剥皮大蒜压进果汁机里挤入柠檬汁，加入弄碎的帕马森干酪，再把剩下的色拉酱食材放进去打成糊状，用盐酌量调味用半个大蒜瓣涂抹面包片，再把面包切成条状红菊苣切成4等分放进波浪状烤盘里，和意大利培根一起煎几分钟，煎至微焦。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
萝蔓莴苣略切后排在大餐板或餐盘上把拖鞋面包条、对切的樱桃西红柿和切好的红椒一起散放在餐板上用一些巴萨米克醋把红菊苣拌一拌，排在上面鸡肉切成条状，排在色拉周围，浇些色拉酱，撒上掰碎的脆培根，把西洋菜剪成段撒上去喜欢的话就用削皮刀再多削一点帕马森干酪在色拉上。