草果卤牛肉

苏爾

草果卤牛肉的做法
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1.将牛肉洗净，备好调味料
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2.牛肉切成大块(300-400克一块)，用清水浸泡4小时以上，去除腥水，中间换几次水
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3.葱切段，姜切片，草果用刀背拍扁

4.牛肉凉水下锅，大火煮透，捞出后冲洗干净
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5.重新入锅，加入草果、葱、姜、生抽、黄酱

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6.加入清水，要没过牛肉，大火烧开，转中小火20分钟
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烹饪技巧
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1、牛肉最好用清水浸泡4个小时以上，去除血腥味；

2、3岁以下的孩子可不加黄豆酱，清淡有益孩子健康；
爱恨悲欢，尽在凡间。

3、煮牛肉的汤不要倒掉，装入厚一点的保鲜袋或盒，冷冻起来，下次卤牛肉再继续用。卤几次后就成老汤了，老汤卤牛肉味道会更好的；

4、卤好的牛肉等自然凉透后再切片容易成型，入冰箱冷藏后效果会更好；

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5、小一点的孩子吃，最好热透再吃，不然会伤胃的。