红豆沙馅饼

唐伯虎点蚊香！

红豆沙馅饼的做法
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一、制作面团及发酵：
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1.将面粉放入盆中，加入酵母

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2.碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中，均匀搅拌
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3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

4.面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右
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5.案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份
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6.将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼
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二、红豆沙馅饼的制作：
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1.取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央
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2.然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面
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3.将包好的豆沙面饼翻面并压平
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4.擀成薄薄的馅饼(注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟

5.平底锅加热，均匀刷一层植物油，将馅饼放入锅中中小火烙熟
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6.及时翻面，待两面金黄即可出锅