香酥洋葱圈

文刀刘

香酥洋葱圈的做法

1.洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片
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2.掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧
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3.每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉

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4.鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用

5.洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠

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6.全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些
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7.锅中入植物油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄

爱恨悲欢，尽在凡间。
8.捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可装盘，佐番茄酱上桌蘸食


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烹饪技巧
1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉，在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞？可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看，洋葱和面包糠会脱离；
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2、油温不要太高，避免面包糠炸糊；

3、白洋葱比红洋葱口感好，白洋葱味甜，红洋葱比较冲。