榴莲酥

世铭

榴莲酥的做法
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油皮：小麦面粉150克、水60克、糖15克、色拉油50克(最好是用猪油，延展性比较好，也比较香)
爱恨悲欢，尽在凡间。

爱恨悲欢，尽在凡间。
油酥： 低筋面粉140克、色拉油70克(也是最好用猪油)
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爱恨悲欢，尽在凡间。
馅料：榴莲、白糖适量、鸡蛋黄2个（刷榴莲酥用）
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1.将所有的材料油皮、油酥分别混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟

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2.将油皮的面团擀开，包上油酥，包紧了，别露馅

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3.将包好油酥的油片面团按扁，擀成长方形，象叠被子那样折三下，旋转90°，再重复一次擀成长方形，叠被子

4.将面团擀至约1-2毫米厚时候，切成长方形或正方形，放上榴莲，一小勺白糖

爱恨悲欢，尽在凡间。
5.面片对折，用勺子压上痕迹，锁住馅料

6.烤箱预热165度，准备一个蛋黄液，在做好的生胚上均匀的刷上一层蛋黄液，送入烤箱
爱恨悲欢，尽在凡间。

7.烤箱温度165度，时间17分钟，上下火，中层

8.烤到第15分钟左右，取出烤盘，再刷一层蛋黄液，重新送入烤箱