卷饼小米虾

补卤头

卷饼小米虾的做法

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1.面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟

2.这种小米虾真的像米粒般的大小，放入水中漂洗干净，除去水草等杂质

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3.洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出（用油爆熟的小虾，可以放入冷冻冰箱保存很长时间）
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4.锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下
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5.调入辣椒酱和豆豉酱（以前是没有豆豉酱的，那时外婆用的是自己发酵后腌制的黄豆，味道和豆豉差不多）少加一点水，辣椒酱和豆豉酱都很咸，无需再加盐，少加一点糖来提醒就可以了

6.把小米虾放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出锅

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7.将做好的小米虾馅料卷入饼中即可