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脆皮鸡块

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发表于 2017-5-10 19:04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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脆皮鸡块的做法
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1. 腌制鸡腿:先将鸡腿洗净控干水分,将每个鸡腿剁成3节,加入适量的葱姜末 花椒面 胡椒面 生抽 料酒 盐放入冰箱腌制12小时入味
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2. 调面糊:将糯米粉和面粉按2:1加适量泡打粉 盐 五香粉加清水调成面糊
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3. 锅做热加油,六七成热时放入占了面糊的鸡块,小火炸制,期间用筷子在鸡块上扎上几个眼,让油从眼中穿透,这样不但省时间还能将鸡块炸透,鸡块炸制金黄就可以了。



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