甘栗香草泡芙

绿水，绕

甘栗香草泡芙的做法

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1.牛奶、水、盐、色拉油置于锅中，大火加热煮沸即可

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2.快速加入过筛后的低筋面粉，打蛋器混合成无干粉状态
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3.再次开中火不断混合，约20秒，倒入容器中
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4.分4—5次加入蛋液，充分混合后再进行下一次

5.加入泡打粉

6.混合后的泡芙糊，装入裱花袋，在烤盘挤出16个面糊(此时烤箱预热)

7.沾了水的勺背轻轻按压凸起的面糊尖部，以作修整
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8.刷蛋液，喷水

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9.入烤箱210° 25分钟左右

10.蛋黄、细砂糖搅打至粘稠发白
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11.加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉混合物，搅拌均匀

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12.加入牛奶，搅拌均匀

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13.加入半根香草豆荚籽
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14.小火加热，不断搅拌，粘稠状即可，室温放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

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15.栗子压茸
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16.加入鲜奶油搅拌均匀，加入栗子茸搅拌均匀即栗子卡仕达奶油馅料
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17.筷子戳开小口

18.挤入馅料，大致7分满即可