清纯鲜味肉丸子

苏爾

丸子原料：猪肉糜、鸡蛋、葱花 淀粉、清水、盐、鸡精
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调料：蚝油、白糖；水淀粉
准备工作：
爱恨悲欢，尽在凡间。
1、鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花 淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀；
2、用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性；
爱恨悲欢，尽在凡间。
* 丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高 时间长 方向一致 力道充足
烹饪过程：
1、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；
爱恨悲欢，尽在凡间。
2、装盘，放入蒸锅中蒸20分钟；
3、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可！
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* 蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道