香菇炖带鱼

金色池塘

香菇炖带鱼的做法

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1. 香菇加温水泡软备用
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2. 带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用
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3. 将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时

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4. 鸡蛋磕入碗中备用
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5. 带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液

6. 放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用

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7. 香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐
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8. 炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下

9. 作料煸炒出香味以后加入碗汁
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10. 再加入泡香菇的水

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11. 水开以后加入炸好的带鱼段
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12. 再将香菇加入

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13. 盖上盖子炖20分钟，收干汤汁即可出锅
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烹饪技巧：泡香菇的水一定别倒掉，炖带鱼时用它更加美味。