家常春饼

审美8号阿伟

1.面粉置于一大盆中

爱恨悲欢，尽在凡间。
2.一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌

3.直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水

4.倒在砧板上，揉成光滑的面团

5.搓成长条，分切成约40克一个的小剂子

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6.逐一搓圆

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7.砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片
爱恨悲欢，尽在凡间。

爱恨悲欢，尽在凡间。
8.煎锅开最小火，抹少许油预热

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9.下入面皮烙制

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10.一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完
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11.猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
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12.煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟

13.加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火

14.大葱切细丝

15.取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝

爱恨悲欢，尽在凡间。
16.卷起即可（12个的份量）