九折板

jfhjk · 发表于 2017-5-10 19:08:28

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九折板的做法

一、饼皮的做法

1.开水加入到面粉中，用筷子迅速搅拌一下

2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

3.面醒好后，分割成24个大小均等的小剂子（这个可以根据容器的大小来定）

4.一一按压成圆形的面坯

5.每一个面坯上抹上一层薄油

6.每两个面坯叠在一起

7.用擀面杖擀成薄饼

8.每12张饼叠在一起，放到蒸锅里蒸熟（大约12分钟），再一张张揭开，也可以两张两张地放到平底锅中慢慢烙熟

二、在醒面的同时，准备配菜

1.所有的材料全部清洗干净

2.全部切成细丝

3.所有的材料依次放入锅中放少许油炒熟，炒的时候放少许盐或生抽调味（白萝卜我为了颜色更好看，用水焯熟的，水里放适量盐）

4.鸡蛋打散后，摊成蛋皮，再切成细丝（摆盘：薄饼摆在盘子中间，周围按照颜色搭配摆上所有的配菜即可）

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