【BBC美食节目纪录片】雷蒙德的烹饪秘诀

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雷蒙德的烹饪秘诀 -美食——PPS爱频道

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雷蒙德布兰克的厨房秘密--优酷视频
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雷蒙德的烹饪秘诀----优酷视频  第二季
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《雷蒙德的烹饪秘诀》（Raymond Blanc's Kitchen Secrets），BBC美食节目纪录片。到2013年11月为止，已播出2季。每季8集，每集约为30分钟。主要讲述世界顶级名厨雷蒙德·布兰克的烹饪秘诀，每集介绍几种菜品的烹饪方法及技巧，拍摄地点为四季农庄餐厅。剧中主厨雷蒙德·布兰克极具创意和幽默感。

雷蒙德·布兰克（Raymond Blanc），出生于法国东部城市贝桑松。世界顶级名厨，米其林三星厨师。拥有米其林二星餐厅——四季农庄餐厅（Le Manoir aux Quat' Saisons），被英国最著名的美食杂志《The Good Food Guide》评为十佳餐厅之一。2008年获不列颠帝国勋章（OBE-Officer of the British Empire），2013年获法国荣誉军团勋章（Légion d'honneur，为法国政府颁授的最高荣誉骑士团勋章）。
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牛津郡：四季农庄餐厅(LeManoirAuxQuat’Saisons)



　　世界顶级名厨雷蒙德·布兰克(RaymondBlanc)并不能算是烹饪界的新星。20年来，这位魅力非凡的法国人始终在牛津郡那座建于15世纪的四季农庄餐厅的厨房里忙碌工作。如今，四季农庄餐厅已被纳入东方快车特色酒店的行列。

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　　四季农庄餐厅坐落于鲜花盛开的大花园内，餐厅所选用的部分原料来自于庄园占地超过80亩的蔬菜园内。布兰克将英国传统的自产自销和当代法国的烹饪艺术完美结合，形成了餐厅的独特风格。

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　　与新生代的厨师不同，布兰克坚持烹饪最纯正的法国美食。这也是餐厅最大的特色之一。维多利亚·贝克汉姆(Victoria Beck-ham)、理查德·布兰森(Richard Branson)和克里夫·理查德(Cliff Richard)等名人都是这里的常客，而已故的戴安娜王妃更是餐厅的忠实顾客。
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　　菜单由7道菜组成，包括鹅肝、辣味鸭和腌樱桃等。餐厅的馄饨非常特别：用鹌鹑蛋、菠菜、鲜香的菌类和奶油鸡做成馅料，美味可口。上乘鳎沙和蟹肉的鲜美相互交融，配上格乌兹塔明那的特制酱料，让人欲罢不能。
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　　而布兰克独创的薄荷芒果汤和巧克力软糖配开心果冰激淋则是餐厅最具特色的甜品代表。新鲜的美食加上新鲜的空气——营造出宛如置身梦境的浪漫感觉。
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