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流沙包

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发表于 2017-5-10 19:09:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1.  将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮,取一半清水与胡萝卜混合榨成汁,酵母溶于清水、胡萝卜中,静置5分钟备用。
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2.  分别揉成面团,发酵备用。
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3.  咸蛋黄蒸熟(8-10分钟),碾碎。
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4.  蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀,调入少许胡萝卜汁做成馅料。
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5.  调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。
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6.  面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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7.  搓至面粉柔软适中,切成若干小剂子。
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8.  来回揉搓成长条,将三根两色面条螺旋盘起成剂子。
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9.  馅料冷藏后取出,揉搓成圆球。
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10.  双色剂子轻压扁,包入馅料,搓圆。
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11.  放入蒸笼中静置30分钟。
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12.  取出,水开后上屉,大火蒸制10分钟。
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13.  关火,3分钟后开盖,出锅。



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