柿柿如意

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原料：
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爱恨悲欢，尽在凡间。
糯米粉67克 粘米粉45克 澄粉35克 胡萝卜汁165克 糖粉45克 玉米油20克 红豆沙360克 绿色翻糖膏适量（也可以用绿色冰皮面团代替）

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做法：

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1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。

2.将胡萝卜榨汁。
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3.将胡萝卜汁倒入面粉盆中，搅拌均匀。

4.加入玉米油搅拌均匀。

5.将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸，不停搅拌。
爱恨悲欢，尽在凡间。

6.底层开始结块，继续搅拌。

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7.粉浆开始粘稠，水分基本不见了，继续搅拌。

爱恨悲欢，尽在凡间。
8.粉浆越来越稠，颜色逐渐透明，此时可以盖上盖子，蒸至面团透明。
爱恨悲欢，尽在凡间。

爱恨悲欢，尽在凡间。
9.取出面团晾凉揉匀。
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10.将豆沙馅分成12份，团成球。
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11.将面团分为12份团成球，取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。（我这个一放到案板上就趴成片状了 ）
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12.将豆沙馅放在面皮中间。
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13.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成团，封口向下放好。
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14.用牙签在面团底部压一圈印。
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15.用手指在上下、左右各捏一下，将面团整理成略方的柿子形状。

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16.整好形的柿子。
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17.用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状。
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18.将果蒂粘在柿子上，再加上一个柄。