港式栗子包

﹏約啶℡

港式栗子包的做法

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面团：高筋面粉450克、白糖112克、酵母7克、橄榄油30克、水187.5ml，牛奶62.5ml、鸡蛋一个、糖栗子适量

吉士奶油：牛奶450克、黄油28克、白糖112克、温水28ml、鸡蛋2个、吉士粉42克、低筋面粉28克

1.面团的材料混合；用揉面机揉至扩展阶段；将面团滚圆

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2.发酵至两倍大；将面团排气分割成50克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟；将面团擀开翻面

3.包入糖栗子，封好口；放入面包纸模里进行二次发酵
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4.将牛奶、黄油和白糖放入容器内煮沸；然后把温水、蛋、吉士粉、面粉搅拌细滑然后倒入上一步中

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5.搅匀并煮沸，倒出晾凉；面团二次发酵完成，在表面抹一层蛋液
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6.将做好的吉士奶油放入裱糊带，挤在面团上，然后入烤箱烘烤即可（上火180度，下火150度，烤箱中层20分钟。）