喷香葱油鸡

砼Z0

主料：葱10根；

调料：盐；

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工具：炒锅
爱恨悲欢，尽在凡间。

步骤如下：

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1、葱洗净后，放在通风处，完全晾干水分，然后切段，葱白和葱苗分开；

2、中火，计入适量食用油（也可以一次多做些，下次用），冷锅放入葱白部分，待油慢慢热起来，中火熬到葱白开始浮起，略焦；

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3、放葱苗部分，转小火熬，葱苗开始微微有点焦关火，继续用余温熬上一会儿；
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4、将锅斜放，让葱油滤下来；

5、葱油装起来，同时准备和葱油差不多分量的刚煮鸡的鸡汤（清汤）；
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6、热锅，直接放入适量盐炒，分量估摸着刚刚够调味；

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7、盐炒热；
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8、倒入葱油跟鸡汤的混合物，小火加热盐融化，锅中水分会有些溅，可以盖上锅盖；约2-3分钟；

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——鸡汁葱油就做好了，然后盛出，浇在斩好的鸡上，就可以吃啦，啦啦啦~~

小贴士：炸葱油要注意：1.葱下锅前一定要晾干水分；2.要炸狠一点，葱白都要炸得焦黄了，才够香。