椰蓉果酱饼干

明智

1.材料。冷冻的黄油直接切成小块，无需软化
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2.将低粉、泡打粉一起过筛后加入到料理机中，加入糖70克、一个蛋黄及黄油块
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3.盖好盖子启动，搅拌成颗粒状

4.装入保鲜袋中，用擀面杖擀成面饼后入冰箱冷藏醒制30分钟

5.从冰箱取出后放入铺了油纸的方形模具中，按压平整

6.用叉子戳些小孔后，入烤箱180°烤约15分钟（烤箱要提前预热）
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7.将椰蓉、砂糖30g及鸡蛋1个一起加入到料理机中

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8.启动搅拌数秒，拌匀即可

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9.将烤好的饼底从烤箱中取出

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10.在表面抹一层果酱
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11.将调过味的椰蓉均匀地铺在表面
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12.继续入炉烤至椰蓉表面有金黄色即可出炉。脱模冷却后，切成小块即可