荸荠豆腐肉圆子

mmgg520 · 发表于 2017-5-10 19:12:46

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荸荠豆腐肉圆子的做法

1.将荸荠切成小碎粒备用，肉末中加点料酒和姜汁拌匀

2.加上水淀粉、香油、荸荠、葱末拌匀，豆腐浸盐水

3.肉馅拌好后再加入浸过盐水的豆腐，继续朝一个方向搅打上劲

4.锅中倒油，约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家汤勺在冷油中浸一下(防沾肉馅)，然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食

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