橙香牛肉

张文杰

橙香牛肉的做法
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1.将橙皮、牛肉和大葱洗净，然后改刀
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2.把牛肉中放入黑胡椒粉和油腌制，把橙皮放入橙汁中腌制
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3.腌制好的牛肉放入锅中翻炒，再放入酱油和水淀粉，最后加入橙皮和葱丝再翻炒两下即可
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烹饪技巧
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1、炒菜用的牛肉最好选择牛上脑，那个部位比较嫩。

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2、腌制牛肉的时候放入油，这样使炒出来的牛肉更嫩，而且炒至的时候就不用再放油了。

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3、橙皮处理时一定要把橙皮里面的白色部分片掉，否则会有苦味。