红糖麻团

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红糖麻团的做法

原料：糯米粉250克、白糖50克、水160克、澄面50克、开水50克(如果没有澄面，可以用糯米面团总量的十分之一煮熟再放回原面团揉面，效果是一样的)

馅料：红糖120克、白芝麻60克、熟面粉40克、蜂蜜50克、植物油30克

其它：植物油300克、白芝麻30克

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1.糯米粉加入白糖，倒入160克水

2.混合成团，澄面倒入一个小碗中

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3.在小碗中倒入50克开水，澄面混合好后倒入糯米面团中，揉均匀
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4.糯米面团分成15克的小剂子，馅料分成8克的小剂子(馅料中的材料混合均匀即可，蜂蜜适量加，能和成团即可)，将小糯米面团掏一个小洞
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5.放入馅料，收口
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6.整形成圆形，将小面团放入水中迅速捞出，这样会比较容易粘芝麻，在油锅里也不会掉的

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7.取出小面团粘白芝麻，用手整形成面团

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8.放入油锅中炸，油温是170度左右，炸至浮起约1分钟后就可以捞出了(如果熟了后还在炸，那会膨胀破裂的，所以油温很重要，最好备一个温度计，如果没有温度计，扔一个小面团进去，一会儿就浮起来即可)