片片果香鱼

思大妞 · 发表于 2017-5-10 19:14:10

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片片果香鱼的做法

1.鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块

2.分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右

3.锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟

4.捞起，摆盘；接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置

5.洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开

6.水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上即可

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