熘肝尖

我爱狐狸精

熘肝尖的做法

1.准备好猪肝、大葱、青红尖椒、洋葱和大蒜

2.将猪肝放入淡盐水中浸泡三小时以上
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3.将浸泡后的猪肝取出，切薄片，放入清水中，继续浸泡，去除血水

4.切好的肝片，放入少许蛋清、白酒、食盐、十三香和淀粉
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5.搅拌均匀，腌制10分钟
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6.炒锅放油，烧热后，放入腌制好的肝片下锅过油
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7.将肝片烧熟后，沥油捞出备用

8.葱斜切片、青红尖椒切片、洋葱和蒜去切片备用

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9.炒锅留底油，放入葱和蒜片爆炒出香味
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10.放入洋葱炒出香味
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11.将青红辣椒片放入锅中，加入食盐、十三香、白糖、酱油翻炒均匀
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12.将猪肝倒入锅中

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13.放入生姜汁
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14.翻炒均匀入味，加入鸡精调味，即可关火

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15.出锅装盘即可食用