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紫菜虾皮糕

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发表于 2017-5-10 19:16:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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紫菜虾皮糕的做法
爱恨悲欢,尽在凡间。

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1. 准备好切条切碎的紫菜,取适量虾皮待用,准备好鸡蛋,葱切小段待用
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2. 将紫菜切碎后,放入水中侵泡3分钟待用
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3. 蛋液打至浓稠,如果使用打蛋器打蛋,切勿过久
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4. 将紫菜、虾皮、蛋液和小葱放入碗中,加入食盐、蔬菜精、料酒
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5. 搅拌均匀
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6. 在锅中放入适量植物油烧热,均匀倒入打好的食材,为了避免烧焦,用铲子轻微的在四周往里铲,翻面均匀受热,注意表面是否已经煎至金黄,约7分钟左右起锅。
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7. 起锅切成三角形
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8. 色泽金黄,不仅让人食欲大开,而且还富有一定的营养,因经过了油煎,去除了原本紫菜和虾皮的腥味,固留下的只有水产特有的鲜味
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烹饪技巧此味虽称之为糕,是为形似,而非用面粉等制作,请知悉。



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