猪肉臊子面

唐伯虎点蚊香！

猪肉臊子面的做法
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1.将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用
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2.豆腐切成小方块用油煎至金黄备用
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3.炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味
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4.煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、白糖，翻炒均匀
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5.再加入100毫升清水，小火炖煮15分钟左右

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6.锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350毫升水

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7.加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火

8.锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅
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9.捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用
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饮食小常识
1、臊子卤材料多变，猪肉也可以换成羊肉。添加的菜也可以根据喜好换成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等；

2、臊子卤咸鲜酸辣，醋和辣椒油的用量可以适量调整。