宫爆小黄鱼

张文杰

宫爆小黄鱼的做法

爱恨悲欢，尽在凡间。
1.小黄鱼清洗干净.(超市有冻品.无头的小黄鱼).

2.改刀成块.放料酒.盐.生粉抓匀略腌.

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3.蒜苗、 红椒、分别切成段， 姜、蒜分别切成粒。
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4.用生抽、 糖、 醋.按自己的口胃调成味汁备用。
爱恨悲欢，尽在凡间。

5.坐锅放宽油，油温七成热时放入小黄鱼。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
6.炸至金黄时捞出滤油备用。

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7.锅里留少许底油、爆香姜蒜、 放入红椒及蒜苗。

8.倒入炸好的黄鱼。

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9.倒入调好的味汁炒均即可出锅。