降血脂新亮点！洛神花酸甜好滋味

淡色阳光

降血脂新亮点！洛神花酸甜好滋味
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连日来的暖阳高照，象征春夏季节已接续报到，许多天生怕热的民众食欲降低，忍不住吃冰凉食物解热，但除了抢手的冰淇淋，营养师建议不妨改吃洛神花料理，不仅酸甜的好滋味可刺激食欲，其所含的多种营养成分，已被证实具有降血脂、抗发炎的保健效果，是春季养生的好食材。
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洛神花酸甜好滋味　饮食保健也不少

花莲慈济医院营养组营养师江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗发炎，人体临床实验证实在人体也具功效。洛神花含花青素、类黄酮素等成分，能清除自由基，减少发炎反应，对于预防动脉硬化、帮助消化，以及抗老化都有不错的保健效果。
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一提到洛神花，许多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理达人伍丽雪表示，洛神花还可作为果酱、果冻、茶包、蜜饯及清凉饮料，加糖发酵可以酿醋等附加价值的相关产品，可说物尽其用。
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此外，洛神花入菜的滋味更让人难忘。以制作洛神花米糕为例，伍丽雪指出，洛神本身就有些许自然酸甜味，制作过程中只要添加一些砂糖提味，不用担心过多的人工调味料对身体造成负担，且米糕掺着洛神花的酒红色花瓣，不仅口味清爽、酸甜开胃，视觉上更能刺激食欲。
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【春季甜点料理／洛神花米糕】
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•材料：圆糯米2杯（量米杯）、细砂糖80克、湿洛神花切末80克、色拉油数滴。

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•作法：
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1.圆糯米洗净后加几滴色拉油，放入电饭锅蒸熟。

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2.糯米煮熟后，勿掀盖，在电饭锅内静置焖10分钟。

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3.取出焖熟的糯米，分批倒入细砂糖趁热拌匀，再放入洛神花末拌匀。

4.洛神糯米糕静置10至20分钟，压入模型即可。

•小撇步：蒸煮糯米时，电饭锅内锅2杯水、外锅1杯水，电饭锅内下方垫铁架，糯米口感会较Q。
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炎炎夏日将届　洛神花茶消暑解渴
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除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日将到，来杯清凉的洛神花茶，也是好处多多！营养师林妘珊表示，洛神花茶一向被视为清热解暑圣品，夏天每日饮用200c.c.洛神花茶饮，可降血脂、增加皮肤保水性与红润度。不过，洛神花茶偏酸，肠胃不适者切忌空腹饮用，建议饭后再喝。