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苏格兰苹果塔

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发表于 2017-5-10 19:18:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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奶黄馅:牛奶250克、细砂糖50克、蛋黄1个、玉米淀粉30克。
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首先制作奶黄馅:
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1.牛奶放到锅中,用中火预热,不要煮沸
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2.在另一个锅中放入细砂糖和玉米淀粉
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3.在2中加入少许预热中的牛奶混合均匀
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4.加入蛋黄,混合均匀
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5.倒入剩下的牛奶和混合好的蛋黄粉糊混合均匀
爱恨悲欢,尽在凡间。

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6.再放到火上继续加热锅中的奶糊,加热时用打蛋器不停的搅拌
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7.直到面糊变稠为止,立即离火放凉
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塔皮:低筋面粉250克、无盐奶油125克、糖粉100克、鸡蛋一个。
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然后做塔皮:
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8.无盐奶油、面粉和糖混合
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9.加入一个鸡蛋
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10.用手搅拌均匀,揉成黄油面团
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11.用擀面杖将面团擀开。擀成比塔模稍大一点的圆形
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12.放在塔模上
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13.用擀面杖在平铺好的塔模上擀一下,去掉多余的塔皮
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14.即完成塔皮
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苹果塔馅:鸡蛋2个、细砂糖80克、芝华士酒15ml、苹果三个、肉桂粉少许。
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最后制作苹果塔馅:
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15.锅中放入两个鸡蛋和细砂糖
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16.加入芝华士
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17.加入少许肉桂粉
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18.一起搅拌均匀
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19.加入放凉的奶黄馅
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20.搅拌均匀
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21.将混合好的奶黄糖馅倒在塔皮上9分满
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22.再摆上切好的苹果块
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23.入预热好的烤箱烘烤即可



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