法式克普士

V.昱

法式克普士的做法

主料：面粉 90克，牛奶200毫升

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辅料：鸡蛋2个，黄油（或菜油） 30克，水100毫升，精盐1/4小勺
爱恨悲欢，尽在凡间。

调料/腌料：黄油（或熟菜油） 20克，  白糖 2－3大勺 ， 广柑汁 200毫升 ，白酒 50毫升，  大杏仁 25克
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制作过程
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(1) 面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。
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(2) 平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼10－20张，放在温暖处备用。注意油不宜过多，否则薄饼易变硬。

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(3) 将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅，用小火烧开，将薄饼叠三角形，平放入锅中，充分加热。
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(4) 将白酒浇在薄饼面上，点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。

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(5) 食前把切碎的大杏仁撒在饼上。