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菠萝排骨饭

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发表于 2017-5-10 19:19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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菠萝排骨饭的做法
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1.排骨冷水下锅,加入姜片,葱段和适量的料酒,焯水后去除浮沫备用
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2.锅中放入少量冰糖和橄榄油,小火慢慢炒糖色
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3.炒到冰糖完全融化,且变成棕黄色
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4.下入焯过水的排骨
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5. 慢慢煸炒排骨, 直至排骨上色
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6.加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒, 一起煮上十五分钟
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7.菠萝一切为二,掏出菠萝肉,保留完整的外壳
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8.排骨大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀
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9.加入用盐水浸泡过的菠萝,翻炒两分钟后盛入碗中备用
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10.将红米淘好后放入电饭煲中
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11.煮熟,备用
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12.芦笋切成小丁,加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀
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13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中
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14.倒入刚调味的芦笋丁
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15.再加入少量的盐到米饭中, 搅拌均匀
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16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中,再摆放些刚烧好的排骨
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17.烧锅开水, 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟
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18.蒸好后拿出来摆放在盘中,赶紧盛上一碗尝尝



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