排骨酥面

张文杰

排骨酥面的做法

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1.半只鸡洗净切块，开水焯烫至变色，捞出放入电压力锅中，放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤，只留鸡汤，放入适量的胡椒粉和盐调味，放在一旁备用

2.排骨洗净切小块，放入适量的五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、糖、酱油抓匀，腌制一小时
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3.将红洋葱切成小丁，放入排骨中抓匀，放入适量地瓜粉抓匀

4.放入油锅中炸至金黄色捞出，冬瓜去皮洗净切成1厘米厚的块，取几个小碗，将每个碗中放入四块冬瓜
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5.再放入四块排骨，舀入适量鸡汤

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6.一起放入蒸锅中蒸1小时，1小时后将面条煮熟，将煮熟的面条盛入碗中，放入蒸好的排骨酥，再舀入提前加热好的鸡汤即可