黄瓜泡菜卷

明智 · 发表于 2017-5-10 19:21:04

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黄瓜泡菜卷的做法

1.将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，先用筷子搅拌，再用手揉成光滑的面团

2.盖上一个碗，将面饧上5分钟，将鸡蛋打成蛋液

3.在平底锅中用最小火摊成蛋皮

4.然后切成丝，将胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜也切成丝备用

5.将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，然后将面团一分为二(每个约50克)，将小面团再次1分为二，搓圆按扁

6.上下叠加起来，中间刷上一层色拉油，用擀面杖擀成薄片

7.将平底锅烧热，转成小火，淋入一点色拉油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟即可

8.将面片上下两层撒开，即可用来包内馅了，取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱或者色拉酱

9.然后将其卷起来，用牙签插牢固定，即可切成小段了

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