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剁椒芋头蒸排骨

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发表于 2017-5-10 19:21:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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剁椒芋头蒸排骨的做法
爱恨悲欢,尽在凡间。

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1.排骨斩成小块,泡去血水,芋头削皮后切成小块,姜、蒜头切末,葱切成葱花
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2.排骨放少许盐拌匀
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3.加入2小勺生抽
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4.加入姜、蒜末拌匀,放冰箱冷藏腌1~2小时
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5.蒸排骨前从冰箱取出,倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉,拌匀
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6.锅中倒入植物油烧热,倒入芋头,中火煎
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7.翻面同样中火煎至芋头外表变硬,颜色稍金黄
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8.煎过的芋头装进深碟中,尽量平铺
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9.在芋头上面铺上排骨,连同腌排骨的酱汁一起倒入
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10.排骨上面铺一层剁椒,剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧,我家吃不了太辣,所以只放了差不多15毫升的量
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11.烧一锅水,水开后放入材料,大火蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟
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12.撒上葱花拌匀即可(由于我碟子小,材料多,不好拌匀,所以,我倒入锅里来拌匀)



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