红烧大排

绿水，绕

红烧大排的做法

1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
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2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
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3.淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
爱恨悲欢，尽在凡间。

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4.将拍好淀粉的大排放置盘内
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5.锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
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6.锅内入少许油，爆香葱姜
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7.放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右

8.转大火将汤汁收的差不多关火即可