咖喱带鱼

文刀刘

咖喱带鱼的做法

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1.带鱼洗净，抹干水分切段，加姜末腌5分钟去腥

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2.平底锅放少许油、撒薄薄盐，放入带鱼段煎至两面金黄，备用

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3.另起锅放少许油，放入切碎的洋葱丁炒软
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4.放入咖喱块略炒，加入半碗水，煮成咖喱酱

5.煎好的带鱼段放入咖喱酱中，小火炖2分钟

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6.关火摆盘即可

烹饪技巧
1、带鱼肉质细嫩，煎时不宜翻动过勤。

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2、煎鱼时撒少许盐，一是煎鱼宜成型，二是带鱼入味。

3、咖喱块本身咸，撒盐用量要少。

4、咖喱酱容易糊锅，小火，用铲子轻轻推动防止糊底。