虾仁鸡蛋灌酥饼

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虾仁鸡蛋灌酥饼的做法

1.鸡蛋用蛋抽或筷子打散，虾仁剁成碎粒儿，把虾仁拌入鸡蛋液里

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2.加入少许盐搅匀(如口味较淡也可不放，或另外刷酱也可)

3.用最小火将飞饼煎至饼的边缘开始明显鼓起(如是不沾锅可不刷油，普通锅请在锅底刷少许油)，此时可翻面

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4.见饼面金黄，等饼鼓起，用筷子从边缘鼓起处挑一破洞，可以稍大些

爱恨悲欢，尽在凡间。
5.用筷子将饼皮稍稍抬起，另一手将虾仁蛋液倒入饼中，并使蛋液均匀滑开
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6.继续用小火烙饼，烙至蛋液半凝固状，再翻面，将饼取出，撒上黑胡椒粉即可