考季大补帖！夏日凉补药膳饮醒

明智

考季大补帖！夏日凉补药膳饮醒

炎炎夏日，正逢考试季节，药膳食补可助提神醒脑。中医师表示，食补应以凉补为主，且要慎选适合凉补材料，避免过度进补而引发燥热的反应。而如西洋参、菊花、决明子、莲子、白木耳等凉补的养生中药最为适宜，如此才能收清热消暑，宁心安神之效。
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台湾基层中医师协会理事长、陈潮宗中医师指出，考生配合夏令节气，应选择清淡并能清热利湿、滋阴降火的食物，尤其是瓜果蔬菜中的维生素C，不但能促进脑对血氧的吸收，还能增强抗病、抗压的能力；适合的食物包括：木瓜、胡萝卜、白萝卜、白木耳、冬瓜、苦瓜、西瓜、山药等。

均衡膳食原则　增进脑力
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因为均衡膳食可增进脑力，特别是多摄取富含蛋白质、卵磷脂、胆碱、维生素B、C群，此类营养素可促进脑筋灵活度与记忆力，在一般的全谷类、鱼、肉、蛋、奶、豆、深绿色蔬菜，都可摄取到丰富的营养素。

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杞菊明目茶　清肝热养生
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在药膳茶饮部分，考生眼睛若疲劳，可以多喝杞菊明目茶，枸杞子3钱、菊花2钱、决明子3钱、桑椹子3钱、红枣2钱，以600cc开水冲泡，则有养肝血、清肝热的功能，用以减轻眼睛干涩、眼睛红丝的症状，但选购菊花时，应买小朵疗效较佳。

消暑解渴　药膳茶饮提神

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陈潮宗中医师指出，平时应避免喝咖啡、浓茶等刺激性提神饮料，可改喝补气「消暑薄荷荷叶茶」、「益气聪明茶」，适合一般体质者长期饮用，有消暑解渴、提神醒脑，及补充体力之效。食物若能带些苦味更好，因为苦可补阴，且苦味入心凉血，具有消暑、解热、提神等作用。
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消暑薄荷荷叶茶
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材料：薄荷10g、荷叶10g、陈皮10g。

作法：药材洗净，用热沸水冲泡即可饮用，亦可放凉当水喝。
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功效：薄荷性味辛凉，主要含有挥发油，具有清利头目，疏风散热，辟秽解毒；荷叶利水消暑，陈皮行气化暑湿、开胃。
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益气聪明茶
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材料：党参10g、五味子5g、浮小麦10g、炙甘草6g、石菖蒲10g、麦冬10g、薄荷10g与大枣3颗。

作法：除薄荷外全部药材熬煮成茶汤，滚后在加入薄荷小火煮五分钟，即可饮用，冰镇后饮用，可消暑解渴。

功效：党参补气，麦冬、五味子生津，石菖蒲、薄荷开窍醒脑，有助于考生读书。
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【中医师私房甜点】：
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常见消暑的甜点绿豆薏苡仁汤，亦有消暑气、解暑湿的功效，若是考生特别有心神不宁、睡不安稳、没食欲、口渴等症状，可准备滋阴安神汤帮助解除症状，即是莲子4钱、百合4钱、银耳2钱、红枣2钱，煮治熟烂，再加冰糖调味即可。