翡翠桔祥烤肉酱

﹏約啶℡

【翡翠桔祥烤肉酱】

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初上市的橙子皮为翡翠绿色，果肉略酸，此时果皮青气味浓，烘干即「青皮」，也可买尚未成熟的橙子取皮来用；此时果皮油的成分多且香浓，具有破气、理气、化痰、去郁的功效，尤其对压力大又繁忙的现代人，纾解忧郁、强化血管是十分重要的。
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•材料：翡翠香橙 4 个、大蒜可依个人喜好增减使用量、冰糖、酱油。

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•作法：

1.将翡翠香橙去皮后，果肉切丁。

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2.再将大蒜去皮膜后与翡翠香橙、酱油、冰糖适量及水半杯于果汁机中打匀。
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3.依个人喜好调出适宜之蒜辣口味。
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•备注：也可在这道烤肉酱中多加一味菠萝，作法一样，将菠萝一起放进果汁机中打匀即可。