圆笼粉蒸牛肉

随风影寞

牛肉300克、糯米100克、大米50克、姜1茶匙、花椒1.5茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、五香粉2茶匙、醪糟1汤匙、腐乳汁几滴、白糖1茶匙

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1.大米和糯米各半，冲洗干净沥水
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2.干锅小火将二米炒至微黄
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3.加入少许五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎机略打碎

4.牛肉洗净切成2至3毫米厚的片

5.牛肉片装大盆中，加入所有腌肉料搅拌均匀，腌制半小时
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6.加入蒸肉粉，加少许清水，拌至肉片均匀地裹上粉，入蒸锅上汽后蒸约30分钟左右即可