芝士三文鱼

苏爾

用料：三文鱼1块 芝士片1片 黑胡椒少许 威士忌2茶匙 黄油2小块 食盐1/2茶匙 罗勒少许


1、买来的三文鱼表面稍稍清洗一下

爱恨悲欢，尽在凡间。
2、背面的鱼皮用手小心地撕掉，鱼皮也不要扔掉，可以凉拌了吃，喜欢的话也可以保留鱼皮，煎的时候只煎带鱼皮的那面，做出来会比较嫩

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3、改刀成厚块状，用威士忌和少许现磨黑胡椒腌制15分钟

爱恨悲欢，尽在凡间。
4、融化一小块黄油(另外再准备这样的一小块黄油)
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5、放入鱼块大火煎，表面撒一点点细盐，快翻面之前放入第二块黄油融化

6、翻面再煎，至表面微黄即可(不用煎太久，也不用多次翻面，一面煎一次就够)

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7、取出码在盘里，表面可以再补一点点盐
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8、摆上芝士片，撒一点干罗勒碎，微波炉叮十几秒至芝士融化即可