栗子补养非人人适宜

V.昱

　　我国民间有用板栗补养、治病的说法。王新志说，这是因为栗子所含的钾、镁、铁、锌、锰等矿物质，比苹果、梨等常见的水果要高出许多，特别是所含的不饱和脂肪酸和维生素非常丰富，有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血的作用。
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　　熟食栗子能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于儿童，可增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既对脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者有益，又是消化不良、气虚乏力的食疗验方。对于栗子，多数人熟吃，其实生食板栗补肾的效果大大超过熟食，生食时要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去才能起到保健效果。

　　不过，栗子的膳食纤维与一般蔬菜的纤维结构有一定的不同，容易在肠道发酵产气，从而形成胃肠道胀气。因此，脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃;

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　　患有急性胃肠炎、胃十二指肠溃疡患者也不宜吃栗子;
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　　由于含糖量高，糖尿病患者最好对栗子“敬而远之”。

　　一次吃多少才合适呢?熟栗子一次吃7个～10个都可以，一天两三次都没问题，生栗子则适当减量，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，千万不要饭后大量吃。