三菇饭卷

苏爾 · 发表于 2017-5-10 19:35:58

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三菇饭卷的做法
1.菠菜洗净切成段，将菠菜放入搅拌机中绞碎

2.用纱布过滤出菠菜汁，盆内放适量面粉

3.加入菠菜汁搅匀，活成柔软的面团，盖上盖子醒30分钟

4.醒好的面团放案板上揉匀，揪成剂子，一个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼

5.平底锅内放薄薄的一层植物油，放入菠菜饼烙熟，锅内放少许植物油

6.放葱花炝锅，将切好的香菇、海鲜菇、杏鲍菇放入锅中

7.放适量蚝油炒至蘑菇变软，芦笋去老根，切成粒，放油盐水中焯一下，黄椒、红椒切丁，加入芦笋丁，黄椒、红椒粒

8.翻炒均匀，放少许盐(盐只要一点，因为事先加了蚝油)味精

9.白胡椒粉、香油炒匀，最后加少许水淀粉勾芡，出锅

10.拿一张饼放案板上，先铺一层炒好的蘑菇丁，饼的边缘别铺

11.米饭攥成长条状，放到饼的1/3处，卷起来即成饭卷

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三菇饭卷

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