牛蒡蔬菜豆腐渣

世铭

【牛蒡蔬菜豆腐渣】

材料（每份）：板豆腐40克，山药泥10克，干香菇2朵，牛蒡丝10克，蒜末1颗，山药粉10克，葱花5克，熟黑芝麻3克，面包粉10克，美生菜20克，芋头45克，鸡胸肉30克。

做法：

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1.将板豆腐以蒸笼布挤压出水分备用。
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2.起锅煸炒香菇丝后，入油炒香蒜末、葱花、牛蒡丝、芋头丝及鸡胸肉丝拌炒后备用。

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3.取大容器将豆腐泥、山药泥、黑芝麻及拌炒过的蔬菜拌匀，适当加入山药粉及面包粉至能够拌成团的粉量后，均匀分割成数球备用。

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4.起锅入油，将蔬菜豆腐球煎熟撒上胡椒盐及生菜即可完成。