酥皮溏心鹌鹑蛋

曾S

酥皮溏心鹌鹑蛋的做法
1.鸡蛋1个打散成为鸡蛋液，鹌鹑蛋5个，因为我家5口人，酥皮纸一份
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2.汤锅水烧开，然后用勺子转动水，让它产生离心力
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3.然后把鹌鹑蛋放入，计时90秒立即捞出
4.捞出以后放入冰水内，然后在冰水里剥壳，这样可以防止弄破
5.剥好以后放入装了蛋液的容器内裹上一层蛋液
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6.再在外面包上酥皮纸
7.油锅倒入耐高温的橄榄油，油烧到180度，放入裹好的鹌鹑蛋，放入，一面黄了立刻翻面，炸一个的过程只需几秒，所以一定要看好，这时候一定要把火调小，再炸其他的，一个不小心，鹌鹑蛋估计还会爆蛋黄液出来
爱恨悲欢，尽在凡间。
8.逐一炸好鹌鹑蛋以后摆盘，上面放鱼籽，再点缀一点番茄酱增加口感和色彩，完成