沙拉咖喱鸡翅配土豆泥

张文杰

沙拉咖喱鸡翅配土豆泥的做法

1.鸡翅先来去骨，鸡翅小的一头来一道斩断，经帅实践两头都可以
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2.用手往下撸

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3.大拇指在底部往上推
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4.很轻松就取出来骨头
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5.最后斩一刀就骨肉分离了，骨头不要扔了，下次可以吊汤用

6.鸡翅肉用清水泡十分钟，去除血水
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7.鸡翅葱姜几片即可，料酒一大勺腌制15分钟，进一步出去鸡翅腥味

8.保鲜盒中先来调制一个腌料：丘比原味沙拉酱1大勺

9.再加入蜂蜜1大勺，加入蜂蜜口味微甜，颜色也更加亮
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10.加入10克左右的咖喱鸡粉，咖喱鸡粉是买来的里面有盐分，如果没有咖喱鸡粉加入5克的咖喱粉，半小勺盐和1小勺鸡精代替即可，经过亲测味道基本相似

11.
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搅拌均匀成糊状
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12.腌制的鸡翅拣去葱姜放入腌料中拌匀，腌制一夜，至少也得8小时才入味
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13.第二天先来准备土豆泥，土豆2个切开蒸熟
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14.去皮之后捣成泥，加入沙拉酱一大勺，咖喱鸡粉5克，盐半小勺，土豆泥比较干，加入适量凉开水，最后把土豆泥调成可以挤花的牙膏状即可
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15.装入裱糊袋，菊花嘴

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16.挤出一个底座放鸡翅
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17.中间挤出土豆泥山，挤上番茄酱
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18.再挤上沙拉酱点缀
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19.周围点缀上番茄酱

20.鸡翅放到铺了锡纸的烤盘，最好是刷了油的烤架，不然有些沾粘

21.烤箱190度，正面7分钟

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22.翻面7分钟
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23.再次翻面刷上蜂蜜水再次烤制3-5分钟表面金黄即可，半大勺蜂蜜加半勺水搅拌均匀即可，刷了蜂蜜水的鸡翅颜色更加亮丽诱人，去了骨的鸡翅相比没去骨的鸡翅更容易成熟，所以15-20分钟即可，如果没有去骨需要30分钟左右才行