梭子蟹炒年糕

曾S

1.准备好葱和生姜
爱恨悲欢，尽在凡间。
2.生姜切成丝
3.年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好
爱恨悲欢，尽在凡间。
4.水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右
5.把年糕拿出
6.放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉
7.用刀在三角区下端向上掀开
8.蟹盖就打开了
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9.蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜
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10.去除两边的腮须
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11.把螃蟹放在砧板上剁成两半
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12.剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
13.把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕
14.热锅后放入适量的色拉油
15.放入姜丝爆香
16.放入螃蟹翻炒
17.放入焯过水的年糕
18.放料酒
爱恨悲欢，尽在凡间。
19.放入生抽和老抽
20.加入半勺白糖，继续翻炒
21.加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了