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玉米面脆饼

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发表于 2017-5-10 19:47:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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玉米面脆饼的做法
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1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
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2.用刚刚烧滚的水慢慢注入,边用筷子搅拌,到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键,水温不够玉米面不会起粘性,面团不成型,就真的必败无疑了!
爱恨悲欢,尽在凡间。

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3.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。
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4.加入一份的面粉,也用筷子拌匀。
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5.等面凉到不烫手,就可以揉成面团了。醒10分钟。
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6.取一小团面,案板上撒大量的玉米面当作干手粉,轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次,因为面团会很粘也很没有粘合性。
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7.然后随意切割。
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8.一小片一小片地放到烤盘上。
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9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里,烤5分钟,翻个面再烤5分钟即可。



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